Opskrift på Cornbread (Majsbrød)
En ægte sydstats-klassiker
Gennem den tid jeg boede i Florida lærte jeg meget om deres madkultur. En fast deltager på aftensmads-bordet var Cornbread - altså majsbrød. Cornbread blev serveret til et væld af måltider såsom chili con carne, helstegt kylling, supper, bøffer fra bbq'en osv
Cornbread ligger et sted mellem en kage og et brød. Majsmelet og mængden af sukker giver det en sødlig smag, og samtidig en let og "krummende" tekster - jeg er VILD med det.
Prøv selv denne ultimative opskrift på ægte amerikansk majsbrød. Servér det til aftensmaden, eller spis det nybagt med lidt smør på.
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Antal: 12 stk.
- Tilberedningstid: 30 minutter
Ingredienser
Til cornbread
160 g. majsmel (polenta)130 g. hvedemel130 g. sukker2,6 dl. mælk1 stort æg1 tsk. salt2 tsk. bagepulver75 g. smør
Del opskriften:
Fremgangsmåde
- Start med at forvarme ovnen til 200 grader.
- Herefter blander du polenta og mælk i en skål og lader det trække i ca 10 minutter. Imens smeltes smørret i en lille gryde.
- Når majsblandingen har trukket i 10 minutter, hælder du det smeltede smør forsigtigt i blandingen i en tynd stråle. Herefter tilsættes resten af de tørre ingredienser. Afslut med at piske ægget forsigtig i dejen.
- Kom blandingen op i en lille bradepande foret med bagepapir (ca. 20x20 cm) og stil majsbrøddet i ovnen. Det bages i ca 20 minutter, hvorefter du kan tjekke om den er færdigbagt.
- Nyd med koldt smør eller som tilbehør til en varm gryderet.
Nemt nok, ikke? Jeg kan godt lide at spise cornbread helt friskbagt med et lag smør. Det kan også bruges som tilbehør til en salat, eller til en god og fyldig gryderet.
Velbekomme!
/N